隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，傳統(tǒng)的茶已漸漸無法滿足人們需求，此時(shí)，代用茶應(yīng)運(yùn)而生。近年來，由于代用茶產(chǎn)品本身的香味，加上適宜的口感，使得年輕的消費(fèi)者越來越多，消費(fèi)量一直穩(wěn)升，成為一個(gè)新增長的消費(fèi)產(chǎn)

代用茶的定義

     代用茶是指采用除茶以外，由國家行政主管部門公布的可用于食品的植物芽葉、花及花蕾、果（實(shí)）、根莖等為原料，經(jīng)加工制作，采用類似茶葉沖泡（浸泡或煮）的方式，供人們飲用的產(chǎn)品。

       從定義中可以看出，代用茶雖然采用類似茶葉的沖泡方式，但不是茶葉，而且采用的原料必須為可用于食品的植物芽葉、花及花蕾、果（實(shí)）、根莖等。

代用茶的標(biāo)準(zhǔn)

       代用茶的現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為GH/T 1091-2014《代用茶》，由中華全國供銷合作總社于2014年6月23日正式發(fā)布，2014年10月1日起正式實(shí)施。

      標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了代用茶的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、試驗(yàn)方法、代用茶制作原料應(yīng)該符合的具體要求、以及需要達(dá)到的包括感官、理化、衛(wèi)生等在內(nèi)的幾項(xiàng)指標(biāo)，并對檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了明確，規(guī)范了在生產(chǎn)代用茶過程中的包裝、運(yùn)輸和貯存方式。

代用茶的分類

      根據(jù)原料的不同，產(chǎn)品可分為葉類代用茶、花類代用茶、果（實(shí)）類代用茶、根莖類代用茶和混合類代用茶。

葉類：主要有桑葉茶、荷葉茶、薄荷葉茶等；

花類：主要有菊花茶、金銀花茶、代代花、金絲皇菊等；

果（實(shí)）和根莖類：主要有大麥茶、苦蕎茶、胖大海、羅漢果等；

混合類：主要有紅豆薏仁茶、金銀花荷葉茶、紅棗姜茶等。它是指以植物的葉、花、果（實(shí)）、根莖等為原料，按一定比例拼配加工而成的產(chǎn)品。

市場存在的主要問題

1、原料添加非食用物質(zhì)

國家行政主管部門明確規(guī)定不是普通食品的有：薰衣草、桃花、蓮子心等，是不允許作為代用茶原料或產(chǎn)品直接銷售的。還有一點(diǎn)要提醒代用茶生產(chǎn)企業(yè)，根據(jù)代用茶的定義，任何的代用茶產(chǎn)品是不得添加茶葉作為原料的。同時(shí)需要注意，GH/T 1091-2014規(guī)定，不得添加香精、色素等食品添加劑。

2、標(biāo)簽及廣告涉嫌虛假宣傳

代用茶食品標(biāo)簽應(yīng)滿足GB 7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，標(biāo)簽應(yīng)有產(chǎn)品名稱、配料表、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、電話、保質(zhì)期、貯存方式等要素。

產(chǎn)品標(biāo)簽和廣告中不得不得出現(xiàn)有宣傳療效用語和醫(yī)療術(shù)語，不得標(biāo)注具有預(yù)防、治療疾病作用的明示或暗示用語，非保健食品不得聲稱具有保健功能。

常見問題解答

問：代用茶和袋泡茶的區(qū)別？

答：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和使用原料均不一樣。

依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 24690-2018《袋泡茶》，袋泡茶指“以茶樹的芽、葉、嫩莖制成的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶及通過上述原料經(jīng)各種鮮花窖制的花茶為原料，通過加工形成一定的規(guī)格，用過濾材料包裝而成的產(chǎn)品”。

問：代用茶可以添加食品添加劑么？

答：GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定了各種食品中的食品添加劑的使用限量及依據(jù)，代用茶類別為“16.02.02 茶制品（包括調(diào)味茶和代用茶）”，可添加甜菊糖苷等食品添加劑。但需要注意的是，GH/T 1091-2014規(guī)定，不得添加香精、色素等食品添加劑。

問：花粉能不能作為代用茶的原料使用？

答：根據(jù)GH/T 1091-2014對代用茶的定義，即使作為普通食品的花粉（玉米花粉、松花粉等），因?yàn)椴环隙x及分類中的要求，且該標(biāo)準(zhǔn)分類中只包括“葉類、花類、果（實(shí)）類、根莖類和混合類代用茶”，沒有花粉茶的分類，因此，花粉類不能作為代用茶原料使用。

問：《中國藥典》里的原料可以作為代用茶的原料使用么？

答：除茶和普通食品原料外，國家行政主管部門公布的《既是食品又是藥品的物品名單》可以添加使用，非食用物質(zhì)和未在《名單》里的中藥材禁止作為代用茶原料使用。

問：代用茶用不用標(biāo)示營養(yǎng)成分表？

答：GB 28050-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》問答中，“可食用比例較小的食品：茶葉（包括袋泡茶）”。

從上述標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定可以看出，代用茶屬于豁免強(qiáng)制標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。但當(dāng)企業(yè)自愿標(biāo)示營養(yǎng)成分表時(shí)，為避免歧義，應(yīng)在營養(yǎng)成分表的臨近位置增加相關(guān)說明，明確檢測的是茶湯還是茶葉。

問：代用茶需要取得食品生產(chǎn)許可證么？

答：需要取得食品生產(chǎn)許可證。

依據(jù)《市場監(jiān)管總局關(guān)于修訂公布食品生產(chǎn)許可分類目錄的公告》，代用茶列入食品生產(chǎn)許可分類目錄中，類別編號為1404，其生產(chǎn)許可證審查按照《含茶制品和代用茶生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）》執(zhí)行。

問：代用茶允許分裝么？

答：依據(jù)《含茶制品和代用茶生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）》規(guī)定，本產(chǎn)品允許分裝。

問：添加了“荷葉”的代用茶，可以使用“瘦身”等類似宣傳用語么？

答：不可以使用“瘦身”等類似宣傳用語。

依據(jù)《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第三十八條 對保健食品之外的其他食品，不得聲稱具有保健功能。同時(shí)國家市場監(jiān)管總局與近期發(fā)布《關(guān)于開展固體飲料、壓片糖果、代用茶等食品專項(xiàng)整治的通知》，對涉嫌疾病預(yù)防、治療及保健功能聲稱或“纖體”“瘦身”等類似宣傳用語進(jìn)行整治。

     陜西鶴鳴健康科技有限公司成立于1996年，注冊資金2800萬元。先后通過了食品安全體系管理認(rèn)證ISO9001（HACCP）、阿里巴巴和TUV萊茵工廠SGS認(rèn)證、食品SC認(rèn)證、清真認(rèn)證、出口資質(zhì)認(rèn)證等，公司擁有10萬級無菌凈化車間，為消費(fèi)者提供GMP級的安全保障。

      公司可加工混合類、果實(shí)類、根莖類、花類、葉類等各種類別的代用茶，擁有各類茶包加工設(shè)備（意大利IMA雙片茶包設(shè)備、日本不雙產(chǎn)業(yè)FUSO三角茶包設(shè)備、阿根廷MAISA茶包設(shè)備等等）和整套前后配套加工生產(chǎn)設(shè)備（粉碎、分篩、烘干、滅菌、制粒、制袋、噴碼、三維立體包裝設(shè)備等）。可加工包裝為單室茶包、雙囊包、三角茶包、無紡布包、紙塑包、尼龍三角包、玉米纖維包等。

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